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東北へ:フレンチレストラン・カノウ(仙台)

2012.05.10 08:00|レストラン
今回はレシピ、お料理日記ではなくお店の紹介と雑文です。

4月の末に東北に行ってきました。以前仙台に8年程住んでいたのですが、あのときは本当に貧乏でしたね。そのうちカミさんが仕事をはじめて、僕も僅かな収入だけども仕事を始めて、人と同じ生活をすることを目指してもいいのかなぁ、と思い出したあのころ。僕らは思いっきり背伸びをしてフレンチレストランに行きました。それが、今回の記事で紹介する、レストラン・カノウです。
とっても素敵なレストランです。ワインも美味しいし、値段も良心的。褒めるつもりなら色々褒められますが、何か一つくらい褒めそこないそうなのが怖いので、ただ、
仙台にお越しの際には是非訪れてみて下さい
とだけ申し上げておきましょう。
三陸の魚介の幸を目いっぱい使ったお料理が自慢のレストラン。震災後漁業も打撃を受けて、メニューから三陸産のものが消えていたのですが、漁業の復興にともない、また元のメニューに徐々に戻るはず。猟師さんも頑張ってるってシェフから聞きますし。東北のお魚美味しいんですよ!いち早い漁業の完全復興を心待ちにしてます。三陸産の舌平目や時鮭なんか考えるだけで楽しくなります。震災前も後も人気のレストランです。

以下お料理(1万円)の写真です。デザートの前にもう一つ小さなデザートがありましたが、写真を撮り忘れました。このお店のシェフは写真の腕もよく、掲載すると怒られそうですが、苦情が来たら削除することにして、僕なりのお店の宣伝ということで。


カノウアンコウ(4/23)
アミューズ:アンコウのゼリーよせ。


カノウアスパラ(4/23)
前菜:ホワイトアスパラ、生ハム添え。
カノウ前菜(4/23)
前菜:甘海老のキャビア乗せ。
カノウ鳥前菜(4/23)
前菜:鳥のプレスしたもの、ホアグラ添え。

カノウ魚メイン(4/23)
メイン:オマールエビのグリル。
カノウ鳩(4/23)
メイン:鳩、フキノトウソース。

カノウデザート
デザート盛り合わせ。

雑 文

贅沢なお料理であることは間違いありませんね。それは承知してます。

僕のカミさんは僕の料理を喜んでくれますが、ずっと昔から「美味しいものを作ってほしいから美味しいものを一緒に食べに行く。美味しいものを知らないのに美味しいものを作れるはずないから」といっていました。僕が無収入なときはもちろん、僕が仕事をしているときも、専業主夫になってからも僕の収入・貯金では分不相応なレストランに連れて行ってくれます。このお店もそのうちの一つです。

お食事をおうちで楽しむには作る人と食べるひとが同じ方向を見ている必要があると思います。
料理をするのは僕です。でも、カミさんも料理に僕と同様の興味があり、初めてだす料理以外は材料から調理法まで僕の料理を全て説明できます(我家のホームパーティーにいらっしゃった方はご存じだと思います)。「美味しい」という言葉ももちろん僕の力になりますが、食を理解し楽しもうとするカミさんの努力は僕をいつも助けてくれているとおもいます。

このレストランに行くと、そんなことを思いながらシェフがだす常に新しいお料理を楽しんでます。




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コメント:

No title

主夫太郎さん、おはようございます。
優美なフルコースに、マウスの手がフリーズしてしまいました。
新鮮な魚介類が、芸術的で感動です。
ホワイトアスパラガスを、立体的に盛り付けるなんて
考えてもみたこもなかったので、衝撃を受けました。
主夫太郎さんの斬新で繊細な料理の原点は、
奥さまと訪ねられるレストランでのひと時に、
感性から磨きをかけられてている…と、感じました。
主夫太郎さんの家のダイニングでは、
作られた献立について、シェフから説明があるのですね。
食事タイムのほのぼの感が、伝わってきました。
素敵なお話を、ありがとうございます

No title

こんにちわ~♪

繊細な盛り付けで
目にも鮮やかなフルコースですね♪
たまに自分にご褒美をあげると
料理を作るのにも磨きがかかりますよね^^v

夫婦で同様の興味があるというのは
とっても大切な事だと思います♪

ポチっ!!おうえーん*

No title

こんばんは。

わ〜、海の幸をふんだんに作った盛りつけ等の
見た目も楽しめるとっても美味しそうなお料理ですね〜*^^*
私もいただいてみたいです!!
最後のデザートの盛り合わせは、ト音記号が
何かで作られているのですね?!^^

そうですね。
ある程度、美味しい物を食べていないと
美味しいものは作れないのかもしれませんね。
我家はあまり外食をしない方なので
たまには勉強しに行かなくちゃ^^v (笑)

No title

主夫太郎さん、
ご苦労なさったんですね。
奥様のお話を聞いて感動しました。
いつまでも奥様と手を取り合っておしあわせにどうぞ。
ところで、1万円でこのメニュー、お得な気がします。
すべて食べたいものばかりです。溜息が出ました。
お邪魔しました。

Re: No title

いくみさん、コメント有難うございます。

> 主夫太郎さん、
> ご苦労なさったんですね。

頭が悪く要領も悪かっただけです。

> ところで、1万円でこのメニュー、お得な気がします。
> すべて食べたいものばかりです。溜息が出ました。

とっておもお得です!飛行機に乗って食べに行ってるくらいですから。
まぁ、飛行機代は考えないようにしてます。

Re: No title

shoko♪さん こめんとありがとうございます。

> 我家はあまり外食をしない方なので
> たまには勉強しに行かなくちゃ^^v (笑)

僕は結局は勉強はあんまりだったようなので主夫になっちゃいましたが、
こんな勉強は沢山したいものです。
是非是非!!

Re: No title

マムチさん コメント有難うございます。

> 夫婦で同様の興味があるというのは
> とっても大切な事だと思います♪
>
> ポチっ!!おうえーん*

ありがとうございます。そうですね、幸せです。
不思議なもんで人間は言葉を発明したせいで、一人で生きるのは面白くないですね。
同じ興味で同じことに笑い、怒り、感動することは大事です。
まぁ、ちょっとだけズレたりしてますが、そこもアジなのかなぁと。あははははは。
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